杨丽娟执掌特海国际后的首张成绩单实现扭亏为盈。

11月25日晚间，特海国际（9658.HK，HDL）发布2024年第三季度未经审计财务业绩。第三季度营收1.99亿美元，同比增长14.6%；公司所有者应占溢利为3772.4万美元，去年同期为亏损139万美元，实现扭亏为盈。

海底捞起源于1994年四川，特海国际是一家以海底捞品牌在国际市场经营火锅店的餐饮公司。今年5月下旬，特海国际登陆港交所不到一年半，又赴美两地上市。截至2024年9月30日，特海在四大洲13个国家拥有121家自营海底捞餐厅。从自营餐厅覆盖的国家数量来看，海底捞已成为国际市场上最大的中式餐饮品牌。

需要注意的是，杨丽娟自今年7月1日起辞去海底捞执行董事兼首席执行官职务，出任特海国际执行董事兼首席执行官。彼主要负责协调特海国际的管理及战略发展。这也是杨丽娟掌舵的时候。特海国际发布首份财报。据悉，杨丽娟此前曾主导海底捞品牌的海外拓展，分别于2012年和2013年在新加坡和美国成功布局，为集团目前在国际市场的运营奠定了基础。

具体来看第三季度财报，本季度海底捞餐厅营业收入为1.91亿美元，同比增长14.5%。外卖业务同比增长8.3%，其他业务收入同比增长21.4%。其中，餐厅收入的增长主要得益于业务的持续扩张和品牌影响力的提升，持续努力增加客流和翻台率，以及顾客人均消费的增加。外卖业务的增长主要得益于与当地外卖平台加强合作。其他业务增长主要由于火锅底料和海底捞品牌及子品牌食品越来越受当地消费者和零售商欢迎。

期内利润扭亏为盈，主要得益于业务持续扩张以及努力提升客流和翻台率带动的收入增长。也是由于公司运营效率提升，净汇兑收入较2023年同期增加3460万美元。

财报显示，特海国际三季度整体平均换手率为3.8次/日，去年同期为3.7次/日。客运总量突破740万人次，同比增长4.2%。同店销售额增长5.6%。营业利润率为7.5%，较去年同期上升1.8个百分点。

特海国际首席财务官兼董事会秘书曲聪在三季度财报电话会议上表示，特海三季度毛利率为67%，同比增长1.5个百分点，主要是由于人均消费的增加以及公司在全球供应链管理方面的努力。加强并持续推进合理的成本控制和产品优化，减少浪费。第三季度每位客户的平均价格为25.8美元，同比增长2.1美元。一方面，公司对菜品定价和营销活动进行了合理调整，另外0.2美元是由于汇率变化。

财报显示，第三季度没有开设新店。东南亚的另一家餐厅暂时关闭，并计划在不久的将来作为第二品牌餐厅重新开业。截至2024年9月30日，海底捞餐厅总数为121家，较2023年底净增加6家。

在门店扩张方面，特海国际执行董事兼首席执行官杨丽娟在电话会议上表示，目前特海国际的基数还比较小。由于工期、证照、周期等原因，第三季度没有新开门店。今年到目前为止，已开设9家分行。预计年底将有个位数门店陆续建成开业。预计今年全年将开设两位数的商店。明年及未来已签约10余个项目。进行中。同时，今年我们也在对一些表现不佳的门店进行调整，包括暂时休息，转型其他品类，或者直接解约。调整后，公司将资源集中在其他门店的改善上，取得了整体收益。

曲聪在电话会议上表示，今年新开的9家门店中，包括餐桌周转率在内的大部分回收周期都符合预期，其中6家在开业首月就实现了首次盈利。

对于未来的开店计划，杨丽娟表示，开店由国家经理负责。明年及以后，他们将积极对已进入的国家进行加密，并同时寻找进入新市场的机会。 “选址和签约过程正在进行中。从区域分布来看，北美、东南亚、东亚、中东、欧洲都有机会，我们已经在做铺垫，但我们还是坚持设定一个不确定的开店数量，避免开店数量出现偏差。签订合同。”

曲聪进一步介绍，三季度各区域业绩较去年同期有所改善。表现最为突出的是东亚地区，翻台率同比增长0.4次/天，单餐厅日均收入增长36%。主要是因为韩国的业绩继续保持稳定和领先，而在日本，经过公司管理层调整，包括关闭两家门店后，餐桌周转率较去年增加了约0.5次/天。此外，东亚地区的人均消费量也较去年有所增长。

对于各地区的竞争压力，曲聪在电话会议中回应称，各市场的餐饮竞争一直很激烈，尤其是价格竞争。特海国际将始终注重定价的稳定性和合理性，并将保持成本效益和运营成本考虑在内。

杨丽娟还表示，公司很早就鼓励优秀的乡村管理者参与“石榴计划”，并启动了创新计划，但目前还没有非常成熟的新品牌。主要涵盖其他类型火锅、烧烤、快餐等，由总部提供市场调研、产品研发、品牌营销、设计装修等资源，更好赋能“清真火锅面”餐厅正在继续打磨自己的产品和单店模式，还没有稳定下来，也有计划做烧烤和一些快餐，已经在为样板店做准备了。”

据悉，继此前的啄木鸟计划、硬骨计划后，海底捞在今年半年报中宣布推出新的“石榴计划”，鼓励更多新餐饮品牌孵化发展，推动餐饮服务创新。 。

在海外供应链布局方面，杨丽娟在电话会议上表示，除了在新加坡、马来西亚等地拥有总部中央厨房加工等相对较大的加工能力外，特海目前在各国均拥有小型加工间或仓库。 。未来将根据布局进度和规划，酌情考虑是否增加处理能力。目前正在做更多的工作，看看是否可以从源头上合并一些大品类，一起协商价格。从去年开始就已经看到了成果，未来还会有更多的经济和优化机会。

谈及利润率展望，曲聪在电话会议上表示，第三季度营业利润率为7.5%，第一季度为6.6%，第二季度为4.6%。第四季度通常是一年中的旺季，因此今年的营业利润率为7.5%。营业利润率中个位数的预测保持不变。此外，明年单店餐厅的利润率预计在10%至15%，是一个相对合理的范围。

截至11月26日收盘，特海国际港股股价为12.72港元/股，跌幅3.64%。